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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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