做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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