做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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