做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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