做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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