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  做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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