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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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