做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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