做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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