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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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