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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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