做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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