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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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