做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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