做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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