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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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