做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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