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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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