做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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