做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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