做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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