做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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