做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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