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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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