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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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