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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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