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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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