做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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