做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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