做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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