做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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