做法:洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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