做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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