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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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