做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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