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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè )，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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