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  做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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