做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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