做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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