做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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