做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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