做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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