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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -

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