做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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