做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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