做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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