做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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