做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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