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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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