做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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